Gateau di patate farcito – Appuntamento in cucina

Ingredienti per 8 porzioni:

• Patate tipo bologna 2 kg
• Scamorza affumicata 400 g (a fette)
• Prosciutto cotto 400 g (a fette)
• Parmigiano grattugiato 150 g
• Pane grattugiato 150 gr
• Uova 4
• Burro 50 g
• Noce moscata 1 cucchiaino
• Pepe nero macinato 1 cucchiaino
• Sale fino 4 cucchiaini

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Procedimento

1. Lava accuratamente le patate con la buccia e mettile in una casseruola ricoperte di acqua fredda. Una volta cotte e pelate, passale allo schiacciapatate in una ciotola.
2. Aggiusta di sale e pepe, aggiungi la noce moscata, l’uovo, il parmigiano grattugiato e mescola bene.
3. Ungi il fondo di una teglia o pirofila, spolvera con il pangrattato e crea uno strato di purea di patate che copra il fondo e parzialmente i bordi della teglia.
4. Aggiungi le fette di scamorza e di prosciutto, chiudi con la restante parte di composto a base di patate.
5. Spolvera la superficie con parmigiano e pane grattugiato, aggiungi qualche fiocco di burro e inforna a 185°C per 25 minuti.
6. Sforna e lascia intiepidire prima di servire in tavola.

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