Ingredienti per 4 persone:
- Riso carnaroli 320 g
- Brodo vegetale 800 ml
- Fragole 1 cestino da 500 g
- Prosecco 1 bicchiere + ½ bicchiere
- Glassa all’aceto balsamico 2-3 cucchiaini
- Parmigiano reggiano grattugiato 100 g
- Burro 50 g
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Procedimento
- Fai sciogliere una noce di burro in una casseruola.
- Aggiungi la cipolla tritata e falla imbiondire.
- Versa il riso e lascialo tostare.
- Aggiungi le fragole tagliate a cubetti.
- Sfuma con del prosecco, fai evaporare, aggiungi il brodo man mano che il riso si asciuga e porta a cottura.
- Manteca con il burro e il parmigiano, un altro po’ di prosecco e servi su un piatto da portata con qualche goccia di aceto balsamico.
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