Turbante di Aladino – Appuntamento in cucina

(cupcake con crema di cioccolato e panna)

Ingredienti per 8 cupcake:

Per i cupcake:

• Farina 00 380 g
• 2 Uova + 1 tuorlo
• Zucchero semolato 250 g
• Burro 180 g
• Lievito per dolci 1 bustina
• Bicarbonato 1 pizzico
• Latte 250 ml
• Cioccolato fondente al 55% 100 g
• Sale 1 pizzico

Per la decorazione:

• 8 cucchiai di crema cioccolato e nocciole
• 400 ml di panna per dolci da montare

I prodotti che ti consigliamo per preparare questa ricetta

Procedimento

1. In una planetaria, lavora i tuorli d’uovo con lo zucchero, aggiungi il burro a temperatura ambiente, il cioccolato fuso, il latte e la farina setacciata con il bicarbonato, e un pizzico di sale fino. A parte, monta gli albumi. Infine, incorporali piano al composto.
2. Versa una piccola quantità di impasto in 8 stampi da muffin e inforna a forno ventilato a 165°C per 12/15 minuti. Sforna e lascia raffreddare.
3. Prendi gli 8 cupcake al cioccolato e taglia la parte superiore con un coltello (tienila da parte: servirà successivamente come coperchio dei tuoi turbanti).
4. Svuota parte dell’interno dei cupcakes e riempili con 1 cucchiaio di crema di nocciola.
5. Nel frattempo, monta la panna ben soda con l’aiuto di un’impastatrice o di uno sbattitore elettrico.
6. Copri i cupcakes con il loro coperchio.
7. Prendi una sac-a-poche con una bocchetta a punta tonda e liscia e riempila con la panna montata.
8. Crea dei piccoli “turbanti” su ognuno dei cupcake e servi.

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