Cestini di mozzarella ripieni – Appuntamento in cucina

Ingredienti per 4 persone:

• Mozzarelle di latte vaccino 4
• Tonno sott’olio sgocciolato 300 g
• Cipolline sott’aceto 100 g
• Pomodorini datterini circa 20
• Pane bianco 100 g
• Olio evo q.b.
• Basilico fresco qualche foglia
• Sale e pepe bianco q.b.

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Procedimento

1. Prendi le mozzarelle, taglia la parte superiore e capovolgile in modo che perdano l’acqua in eccesso.
2. Taglia a metà i pomodorini e le cipolline e il pane a dadini. Fallo dorare in una padella antiaderente con pochissimo olio.
3. In una ciotola, versa il tonno sgocciolato, unisci tutti gli ingredienti preparati e qualche foglia di basilico sminuzzata a mano per non ossidarlo.
4. Mescola bene in modo da amalgamare il tutto, assaggia e se necessario correggi il gusto con sale e pepe.
5. Farcisci i cestini di mozzarella con il composto appena preparato e servili accompagnati da una insalatina fresca condita a piacere, aggiungendo eventualmente qualche germoglio.

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