Torta salata con asparagi e uova: una delizia di primavera 

Ingredienti e procedimento per una torta salata con asparagi e uova perfetta

La torta salata con asparagi e uova è una pietanza perfetta per celebrare la primavera, quando gli asparagi sono nel loro pieno splendore. Questo piatto non solo è delizioso, ma è anche molto versatile: può essere servito sia caldo che a temperatura ambiente, perfetto per pranzi, cene o pic-nic all’aperto. 

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Ingredienti 

• 1 rotolo di pasta sfoglia 

• 500 g di asparagi freschi 

• 4 uova 

• 200 ml di panna fresca 

• 100 g di parmigiano reggiano grattugiato 

• 1 cipolla piccola 

• Sale e pepe q.b. 

• Noce moscata q.b. 

• Olio d’oliva extravergine q.b. 

Preparazione 

1. preparare gli asparagi: pulite gli asparagi eliminando le parti più dure. Cuoceteli per qualche minuto in acqua bollente e salata finché non diventano teneri. Tagliateli a pezzi, lasciando intere alcune punte per la decorazione; 

2. preparare il ripieno: in una padella, fate rosolare la cipolla tritata con un filo di olio. Aggiungete gli asparagi e fate insaporire per alcuni minuti. In una ciotola, sbattete le uova con la panna, il parmigiano, un pizzico di sale, pepe e noce moscata; 

3. comporre la torta: stendete la pasta sfoglia in una tortiera ricoperta con carta forno. Distribuite il composto di asparagi e cipolla sul fondo e versateci sopra il mix di uova e panna. Decorate con le punte di asparagi precedentemente messe da parte; 

4. cottura: infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie non sarà ben dorata e il ripieno risulterà cotto. 

Servizio 

Lasciate intiepidire leggermente la torta salata prima di servirla. Può essere accompagnata da un’insalata fresca per un pasto completo. 

Consigli 

• pasta sfoglia: se preferite, potete sostituire la pasta sfoglia con una base di pasta brisée per un sapore differente. 

La torta salata con asparagi e uova è ideale per chi vuole gustare i sapori autentici della primavera. È una ricetta semplice ma estremamente gustosa, che farà sicuramente colpo sui vostri ospiti.  

Aggiungetela al vostro repertorio culinario e deliziate amici e famiglia con un piatto che celebra la stagione in corso. 

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