Torta alle carote – Appuntamento in cucina

Ingredienti:

• Carote 400 g
• Farina 00 110 g
• Burro 110 g
• Mandorle pelate 150 g
• Zucchero semolato 200 g
• Latte 50 ml
• Uova 3
• Albume 1
• Lievito in polvere 1 bustina
• Scorza di arancia biologica 1
• Cannella 1 pz
• Sale 1 pizzico
• Zucchero a velo

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Procedimento

1. Lava e pela le carote, poi tritale finemente.
2. Lavora il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungi le uova, una alla volta, assieme alla scorza e alla cannella.
3. Mescola farina, mandorle tritate e lievito bagnando con un po’ di latte per ammorbidire l’impasto.
4. Aggiungi le carote e l’albume montato a neve ferma con il sale.
5. Versa nella tortiera imburrata e infarinata e cuoci a 170°C per 35 – 40 minuti.
6. Sforma la torta su un piatto da portata e cospargi di zucchero al velo.

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