Manzo sfizioso all’ananas – Appuntamento in cucina

Ingredienti per 4 persone:

• Scamone 500 g
• Ananas 250 g
• Olive verdi denocciolate
• Paprika dolce q.b.
• Bambù per spiedini
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Salvia, qualche foglia
• Timo, un rametto

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Procedimento

1. Pareggia lo scamone, insaporiscilo con le erbe aromatiche e legalo con lo spago.
2. In un tegame ben caldo (che poi verrà messo in forno) rosola e condisci lo scamone con sale e pepe.
3. Inforna a 190°C per 20 minuti. Sforna e lascia riposare.
4. Mettici poi sopra un peso, in modo che perda tutti i suoi succhi. Trascorso questo tempo, affettalo stile roastbeef. Metti da parte.
5. Pela l’ananas, pratica dei tagli a bastoncino. Avvolgi le fette di manzo attorno all’ananas e fermalo con uno stuzzicadenti.
6. Servilo come aperitivo, assieme ad un gazpacho.