Cucchiaio vegetariano – Appuntamento in cucina

Ingredienti per 4 persone:

• Finocchio 1
• Pomodoro Ramato 2
• Tofu 120 g
• Olio EVO
• Sedano 1 gambo
• Peperone verde dolce 1
• Olive nere denocciolate 50 g
• Sale e pepe nero q.b.
• Yogurt EasiYo stile greco 400 g
• Foglie di menta
• Tabasco q.b.

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Procedimento

1. Lava i finocchi e ricavane delle falde, a cui poi dare la forma di cucchiaio.
2. Lava i pomodori e tagliali a cubetti molto piccoli. Fai lo stesso con il tofu e il peperone verde. Unisci le olive nere e condisci con olio, sale fino e pepe nero.
3. Colmare il cucchiaio di finocchio con questo preparato.
4. Realizza la salsa: drena 400 g di yogurt stile greco EasiYo versandolo dentro ad un canovaccio posto sopra una ciotola con un colino e riponendolo in frigo per 5 ore.
5. Aggiungi allo yogurt drenato ottenuto la menta sminuzzata e qualche goccia di tabasco.
6. Prendi un piatto (o un tagliere) e metti la salsa al centro, disponi attorno a raggiera i cucchiai di finocchio.