Cous Cous all’avocado

Ingredienti per 4 persone:

• 12 pomodorini pachino
• 20 olive nere denocciolate
• 400 g di cous cous
• 3 avocado sodi
• sale
• pepe
• acqua
• 10 mozzarelline piccole
• olio extravergine d’oliva
• acqua bollente

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Procedimento

1. Iniziate dal cous cous: fate bollire l’acqua e versatela sul cous cous (di quelli precotti), insaporisci con sale e pepe a piacere, coprite e lasciatelo gonfiare.
2. Tagliate l’avocado a metà, rimuovete il seme, sbucciatelo e fatelo a cubetti. Tagliate anche le mozzarelline, le olive denocciolate a rondelle, i pomodorini a spicchi.
3. Sgranate il cous cous con una forchetta e unite tutti gli ingredienti precedentemente tagliati, mescolando delicatamente. Completate con un filo d’olio d’oliva.

Guarda anche la video ricetta del cous cous all’avocado.