Ricetta tagliatelle al profumo di limone

Ingredienti per 4 persone:

PER LA PASTA:

• 200gr farina 00
• 200 gr farina di semola
• 3 uova
• Acqua

PER IL CONDIMENTO:

• Succo di 1\2 limone
• 1\2 limone
• Aglio
• Olio EVO q.b.
• Pepe q.b.
• Grana

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Procedimento

1. Mettete tutti gli ingredienti per la pasta nella planetaria e impastate a velocità 1 aggiungendo acqua quanto basta.
2. Una volta ottenuto un impasto liscio ed omogeneo sfogliate e tagliate le tagliatelle. Spremere 1/2 limone e tenete da parte il succo. Tagliate a fette sottili gli altri limoni.
3. In una padella mettete olio, aglio e pepe e aggiungete le fette di limone. Fate rosolare le fette di limone e aggiungete un filo di succo.
4. Mettete a cuocere la pasta, lasciatela al dente. Saltatela poi in padella con il succo di limone e fatela rosolare aggiungendo il grana e ancora il pepe.

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