Scopri i segreti per fare una pizza in teglia perfetta, croccante e gustosa come in pizzeria
La pizza in teglia croccante rappresenta uno dei piatti più amati sia a casa che nelle pizzerie. Questo tipo di pizza è caratterizzata da una base croccante, bordi ben dorati e una consistenza soffice all’interno.
È ideale per chi ama una pizza dalla struttura robusta e dal gusto deciso. In questo articolo, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione della pizza in teglia perfetta, rivelandoti tutti i trucchi per ottenere un risultato degno di una pizzeria.
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Ingredienti:
Per l’impasto:
500 g di farina tipo “0”
325 ml di acqua tiepida
10 g di sale
10 g di zucchero
3 g di lievito di birra secco
30 ml di olio extravergine d’oliva
Per il condimento:
300 g di passata di pomodoro -200 g di mozzarella fiordilatte
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Origano q.b.
Basilico fresco q.b.
Procedimento:
Preparazione dell’impasto:
In una ciotola capiente, sciogli il lievito di birra in acqua tiepida insieme allo zucchero.
Aggiungi gradualmente la farina e mescola con un cucchiaio di legno fino a che l’impasto non inizia a prendere forma.
Aggiungi il sale e continua a impastare per circa 10 minuti fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
Incorpora l’olio extravergine d’oliva e impasta nuovamente per qualche minuto.
Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, fino a quando l’impasto non raddoppia di volume.
Stesura dell’impasto:
Una volta lievitato, trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e stendilo delicatamente con le mani fino a raggiungere le dimensioni della teglia.
Ungi la teglia con un filo d’olio e disponi l’impasto steso al suo interno, cercando di mantenere uno spessore uniforme.
Condimento:
Spargi la passata di pomodoro sulla superficie dell’impasto e aggiungi un pizzico di sale.
Distribuisci uniformemente la mozzarella tagliata a fette e condisci con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di origano e qualche foglia di basilico fresco.
Cottura:
Preriscalda il forno a 250°C (in modalità statica).
Inforna la pizza nel ripiano inferiore per circa 10-12 minuti, poi spostala nel ripiano superiore e continua la cottura per altri 5-7 minuti, finché la base non risulta croccante e dorata.
Preparare una pizza in teglia croccante a casa è più semplice di quanto possa sembrare. Seguendo questa ricetta, potrai deliziare tuoi ospiti con una pizza deliziosa dal gusto autentico. Ricorda che il segreto sta nella lievitazione e nella cottura: concedi al tuo impasto il giusto tempo per lievitare e assicurati che il forno sia ben caldo per garantire la giusta croccantezza. Buon appetito!
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