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Cucina

5 antipasti gourmet per Capodanno  

27 Settembre 2024
5 antipasti gourment per Capodanno

Ricette facili e veloci per stupire i tuoi ospiti a Capodanno  

L’arrivo del nuovo anno è sempre un’occasione speciale, un momento in cui ci riuniamo con amici e familiari per festeggiare e brindare ai nuovi inizi. E cosa c’è di meglio di dare il via ai festeggiamenti con una selezione di antipasti deliziosi?  

Gli antipasti di Capodanno non solo stimolano l’appetito, ma creano anche un’atmosfera accogliente, permettendoci di condividere momenti di pura gioia culinaria. In questo articolo, presenteremo cinque idee di antipasti facili e veloci da preparare, ma capaci di impressionare i vostri ospiti e rendere la vostra cena ancora più memorabile.  

Preparatevi a scoprire ricette che spaziano dai sapori tradizionali a quelli più innovativi, perfette per accontentare ogni palato e dare il benvenuto al nuovo anno con gusto ed eleganza.  

Ecco cinque idee di antipasti gourmet per rendere il tuo Capodanno indimenticabile, complete di ricette: 

1. Tartare di salmone con avocado e mango 

Ingredienti: 

  • 200 g di salmone fresco 
  • 1 avocado maturo 
  • 1 mango maturo 
  • Succo di lime 
  • Sale e pepe q.b. 
  • Olio extravergine d’oliva 

Preparazione: 

  1. Taglia il salmone a cubetti molto piccoli 
  1. Pela e taglia a cubetti l’avocado e il mango 
  1. In una ciotola, mescola il salmone con metà del succo di lime, un pizzico di sale e pepe 
  1. In un’altra ciotola, mescola l’avocado con il resto del succo di lime e un pizzico di sale 
  1. Impiatta la tartare creando strati alternati ai cubetti di mango e avocado 
  1. Completa con un filo d’olio extravergine d’oliva 

2. Bruschette con crema di burrata e caviale 

Ingredienti: 

  • Pane baguette 
  • 200g di burrata 
  • Caviale (circa 30-50g) 
  • Sale e pepe q.b. 
  • Erba cipollina 

Preparazione: 

  1. Taglia il pane a fette e tostale leggermente 
  1. Spalma la burrata sulle fette di pane tostate 
  1. Aggiungi una piccola quantità di caviale su ogni bruschetta 
  1. Completa con un pizzico di sale, pepe e erba cipollina tritata 

3. Capasanta gratinata con crema di zucca 

Ingredienti: 

  • 8 capesante 
  • 200g di zucca 
  • Pan grattato 
  • Parmigiano grattugiato 
  • Olio extravergine d’oliva 
  • Sale e pepe q.b. 

Preparazione: 

  1. Pulisci le capesante e mettile in una teglia 
  1. Cuoci la zucca al forno finché diventa morbida, poi frullala con un filo d’olio, sale e pepe fino a ottenere una crema 
  1. Copri le capesante con uno strato di crema di zucca 
  1. Spolvera con pan grattato e parmigiano grattugiato 
  1. Inforna a 200°C per 10-12 minuti fino a doratura 

4. Polpo alla piastra con vellutata di patate 

Ingredienti: 

  • 2 tentacoli di polpo 
  • 400g di patate 
  • 1 spicchio d’aglio 
  • Olio extravergine d’oliva 
  • Prezzemolo tritato 
  • Sale e pepe q.b. 

Preparazione: 

  1. Cuoci le patate in acqua salata, poi schiacciatele e frullatele con un po’ d’acqua di cottura fino a ottenere una vellutata 
  1. Cuoci i tentacoli di polpo alla piastra fino a che non risultano croccanti 
  1. Impiatta disponendo la vellutata di patate sul fondo e aggiungendo sopra il polpo 
  1. Completa con un filo d’olio, prezzemolo tritato e una spolverata di pepe 

5. Cannolicchi gratinati al panko e limoncello 

Ingredienti: 

  • 500g di cannolicchi 
  • 100g di pane panko (pane giapponese grattugiato) 
  • 1 limone 
  • 2 cucchiai di limoncello 
  • Prezzemolo tritato 
  • Sale e pepe q.b. 
  • Olio extravergine d’oliva 

Preparazione: 

  1. Pulisci bene i cannolicchi e adagiali in una teglia 
  1. Mescola il pane panko con prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe, succo di limone e limoncello 
  1. Distribuisci il composto sopra i cannolicchi 
  1. Irrora con un filo d’olio e inforna a 180°C per 8-10 minuti fino a doratura 

Bene, ora che hai le ricette, non ti resta che sperimentare. Buon appetito e buon Capodanno! 

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Leggi anche Hummus di ceci: la ricetta originale 

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